Sahti on elävää oluthistoriaa. Kuurnia vaalii tätä perintöä sekä tarjoaa modernin maailman ihmisille keinot päästä kosketuksiin tämän maltaisen perinnön kanssa.
Kuurnia luo rohkeasti uudenlaista sahtiperinnettä tuottamalla perinteisiä mutta modernisoituja sahdin valmistusvälineitä.
Tiedostamme sekä ymmärrämme perinteet tämän jalon juoman ympärillä ja haluamme kehittää uutta samalla kunnioittaen vanhaa. Meille sahti on suomalainen olut, jonka valmistamisen pitää olla mahdollista jokaiselle asuinpaikasta tai aiemmasta kokemuksesta riippumatta. Kuten asioiden yleensä, myös olut-tyylien on syytä kehittyä eteenpäin. Sahdin osalta kehityskulku vie laitteiston uudistamisen lisäksi myös uudenlaisen reseptiikan kokeiluun niin raaka-aineiden sekä niiden ominaisuuksien kuin aikakautemme mukaan.
Lue lisää Kuurniasta “Meistä” -sivulla.
Kuurnia järjestää kehuttuja sahtikursseja Helsingin Lapinlahdessä sekä Tampereella Pyynikin Brewing Companyn tiloissa. Kurssin aikana osallistujat oppivat valmistamaan sahtia sekä saavat tietoa tästä hienosta suomalaisesta perinteisestä oluesta. Lisäksi jokainen osallistuja saa mukaansa kurssilla valmistettua sahtivierrettä sekä välineet sen käyttämiseksi kotona valmiiksi sahdiksi.
Jokainen valmistamamme sahtikuurna on ruostumattomasta teräksestä yksilöllisesti käsin valmistettu. Kuurnamme ovat suomalaisen testaus- sekä suunnittelutyön tulosta, jossa paras mahdollinen laatu sekä asiakaskokemus ovat ensisijaisia tavoitteita. Kuurnien monipuolinen Tri-Clamp liitäntä mahdollistaa luotettavat sekä huippuhygieeniset ratkaisut vierteen ulostuloksi. Vierteen suodattamisen hoitaa kuurnan pohjalla oleva ritilä, jonka reikien silmäkoko varmistaa juuri oikean valumisnopeuden ja kokemuksen sahdin valmistuksen parissa.
Meidän kuurnilla sahdin valmistus on kuin yhtä juhlaa. Lue lisää kuurnistamme ja liity mukaan tarinaamme.
Sahti on perinteinen suomalainen olut-tyyli, jonka teossa käytetään ohramaltaita sekä vähäisissä määrin ruismaltaita sekä harvemmin myös vehnää ja kauraa. Sahti käytetään perinteisesti leivonnastakin tutulla tuorehiivalla ja maustetaan usein katajalla tai katajanmarjoilla, ja joskus myös humalalla. Sahti on rekisteröity Euroopan unionin aidoksi perinteiseksi tuotteeksi vuonna 2002.
Keskimäärin sahti on punaruskeaa, makeaa, vahvaa, sameaa, vaahdotonta ja poreilematonta, mutta valmistajien reseptiikassa on suurta vaihtelua. Sahdin alkoholipitoisuus on keskimäärin noin kahdeksan prosenttia. Sahti on tuoretuote, joka säilytetään kylmässä ja nautitaan pian valmistuksen jälkeen.
Tunnettu olutasiantuntija Michael Jackson kohensi suomalaisen sahdin tuntemusta maailmalla. Jackson vieraili Suomessa monia kertoja ja paikallisten erikoisuuksien ystävänä hän levitti tietoutta kansainvälisesti vähän tunnetusta sahdista. Hänen mielestään sahti oli ”oluenteon historian puuttuva rengas Mesopotamian ja nykypäivän välillä” sekä kuin ”lasillinen antropologiaa”.
Tämän jalon sekä perinteisen suomalaisen juoman asemaa ja tunnettuutta on syytä vaalia. Me olemme ylpeydellä mukana tässä työssä omalla tavallamme monien muiden toimijoiden rinnalla. Toivomme sinunkin liittyvän seikkailuumme suomalaisen sahdin puolesta.
Blogistamme löydät Kuurnian uutiset, vinkit sekä reseptit. Lisäksi toteutamme asiantuntijahaastatteluita sahtiin liittyen ja julkaisemme niitä blogissamme.
Sahtiseurat ovat ylläpitäneet ja ylläpitävät edelleen sahtikulttuuria Suomessa. Ilman heidän tärkeää tehtyä työtä tämä jalo olut-tyyli olisi saattanut jo vaipua unholaan teollisesti tuotetun keskikaljan, viinin sekä tiukkojen suosion myötä. Yksi tärkeimmistä yksittäisistä kulttuuria ylläpitävistä voimista on Suomen Sahtiseuran vuosittain järjestämät Sahdinvalmistuksen SM-kilpailut.
Tässä sahtiseurat linkkeineen, joiden kautta voit tutustua tarkemmin sahtiin yhteisötoimintana, ilmiönä sekä kulttuurina.
Saat uusimmat uutiset, reseptit ja vinkit suoraan sähköpostiisi.
