Julkaistu Jätä kommentti

Loistavaa palautetta saaneet sahtikurssit jatkuvat vuonna 2023

Sahtikurssit - Mitä ja miksi?

Kesällä 2022 sähköpostiin kolahti ehdotus tapaamisesta yhdeltä Kuurnian ensimmäisistä asiakkaista – Panimomestari Juha Sinisalolta. Tapaamisen aikana puhuimme Kuurnian suunnitelmista sekä samalla mahdollisuudesta järjestää sahtikursseja Helsingin Lapinlahden sairaalalla.

Tähän päivään mennessä olemme järjestäneet yhdessä viisi kurssia, joihin on osallistunut yhteensä 35 henkilöä. Kursseilla käymme käytännössä läpi sahdin valmistuksen prosessina keskustellen samalla yksityiskohtaisesti prosessin eri vaiheista sekä raaka-aineista. Jokainen kurssilainen saa mukaansa yhdessä valmistettua sahtivierrettä, jonka he voivat kotona käyttää ohjeiden mukaisesti valmiiksi sahdiksi.

Kursseilla tavoittelemme sahtitietoisuuden lisääntymistä Helsingin alueella sekä ainutlaatuisia asiakaskokemuksia oluen ihmeellisen maailman äärellä. On ollut mahtavaa päästä järjestämään näitä kursseja ja jakamaan ajatuksia osallistujien kanssa.

Reseptit

Viiden kurssin aikana teimme sahtia kolmella eri reseptillä. Pitäydyimme maltaiden osalta tiukasti kiinni perinteissä poislukien Joulusahti Special-kurssin sahdin, jossa haimme talvisen jouluista tuntumaa suklaamaltailla. Tässä lyhyesti kaksi kurssilla käytettyä reseptiä.

Maltaat

Stadilainen Sahti

Sahtimallas – 94,5%
Kaljamallas – 5,5%

Stadilainen Joulusahti

Sahtimallas – 81%
Kaljamallas – 8%
Vienna – 5,5%
Low Colour Chocolate Malt – 5,5%

Mäskäys

62 astetta – 30min
68 astetta – 30min
75 astetta – 5min

Kuurnaus, kiehautus & käyminen

Kuurnaus tapahtui perinteisesti katajanoksia sekä humalia mausteena käyttäen. Kuurnauksen jälkeen kiehautimme vierteen kurssiolosuhteiden vuoksi. Jäähdytyksen jälkeen osallistujat saivat vierteet mukaansa 3L kanistereissa selkeiden käymisohjeiden kera. Ohjeena oli käyttää Suomen Hiivalla ensin huoneenlämmössä ja tämän jälkeen jääkaapissa.

Palautteet

Saimme kursseista erinomaista palautetta niin kurssin yhteydessä kuin kurssilaisille jaetun kyselylomakkeen kautta. Yleisesti ottaen voidaan todeta, että osallistujat olivat vaikuttuneita käytännönläheisestä, rennosta ja asiantuntevasta meiningistä kurssilla. Osallistujat kokivat oppineensa paljon uutta kurssin aikana ja mukaan saatu sahtivierre jätti vielä odotettavaa tulevaisuuteenkin.

Kurssit vuonna 2023

Kurssit jatkuvat vuonna 2023 ja niitä järjestetään arviolta kerran kuukaudessa. Lisäksi kartoitamme mahdollisuuksia järjestää kursseja Helsingin lisäksi Tampereella. Toivotamme kaikki tervetulleeksi mukaan aiemmasta olut-taustasta riippumatta! Näitä kursseja et halua missata.

Osta liput kurssille tai yllätä läheisesi lahjakortilla: https://kuurnia.com/tuote-osasto/kurssit/