Esittelyssä LaiskanSahti

Minulla on ollut ilo tutustua vuoden 2023 aikana Markku Lahteen, joka myös sosiaalisessa mediassa tunnetaan nimellä LaiskanSahti. Tämän postauksen vierailevana tähtenä hän kertoo omasta tarinastaan sahdin äärellä.

Kuka on LaiskanSahti ja miten hänen tarina alkoi?

Oon Porilainen 47-vuotias oluenystävä. Ensi puraisu itse sahdin valmistamiseen tuli “Oi Sahti On” -tapahtumassa Pirkkalan Cittarissa, jossa Kuurnian Juho ja Juha olivat vetämässä sahti-showta. Pääsin Kuurnaamaan Cittarissa valmistetun sahdin sekä sain 5L vierrettä mukaan. Siitä tuli hämmästyttävän hyvää!

 

Siitä ei sitten kuukauttakaan kulunut kun olin jo puhunut kaverini mukaan ja ostimme molemmat Kuurnialta 30 litraisen setit sahdin valmistukseen. Heinäkuun lopuun mennessä olenkin tehnyt jo 14 erää sahtia ja kaikki erät ovat onnistuneet maultaan olemaan suunmukaisia. Melkein jokaisen erän olen tehnyt erilaisella reseptillä, joskaan todennäköisesti tälläi alkutaipaleella en saisi samanlaista erää tehtyä vaikka yrittäisinkin.

22 vuotta GASTBIER CLUB Ulvilassa (10v varapuheenjohtajana ja viimeiset 4v puheenjohtajana)
Pitkään mukana Suomen Olutseurassa, nyt takana vuosi hallituksessa tapahtumavastaavana
LaiskanSahti sosiaalisen median kanavat
Sahtitapahtumien järjestämistä
Previous slide
Next slide

8. erän jälkeen uskalsin jo ystäväni Harrin kanssa Porin alueen sahdinvalmistuksen SM-karsintaan sahtiopistolle Isojoelle. Porilaisten pääsääntöisesti kuivemmaksi käyneistä sahdeista ei oikeen Isojoella pidetty, mutta Porilaisten kesken olikin oma kisa. Siinä kisassa sijoituin 2/4 ja kisa paikka meni kaksinkertaiselle mestarille Kari Harjulle.

LaiskanSahti tapahtuman järjestäjänä

Vuonna -22, ennen kuin LaiskanSahti oli juttu tai olin oppinut valmistamaan sahtia, järjestin Pori Jazzien aikaan kävelykadulla muinaisolut tapahtuman. Tapahtumassa Olu Bryki Raumin panimomestari Jouko Ylijoki valmisti alkuolutta sekä luennoi aiheentiimoilta. Olimme myös saaneet paikanpäälle sahtia myyntiin.

Järjestin toisen tapahtuman Nakkilan Werstaalla keväällä -23. Siellä valmistin sahtia Nakkilan oman SM-kisaajan, Heikki Vaarin kanssa. Olin valmistanut tapahtumaan myös maistiaisiakin reippaasti.

6/23 Suomi-areenassa valmistin taas sahtia Porin torilla “The Black Horse” pubin terassilla. Sielläkin Jouko Ylijoki luennoi sahdin alkuajoista ja nyt myös Kuurnian Juho oli mukana matkassa. Ylpeänä haluan kertoa, että olen saanut kyseiseen pubiin sahtia myyntiin, eikun maistelemaan!

Voin myös iloisesti todeta, että kaikissa tapahtumissa olen saanut kuulla perinteisempien välineiden käytöstä ja vanhempien ja isovanhempien tavoista tehdä sahtia kotikulmillaan. Todella mahtavaa että perinteitä ei ole unohdettu.

LaiskanSahdin valmistustapa sekä resepti

Tämän erän pystyy valmistamaan Kuurnian 30L setillä.

Maltaat

  • 5,0 kg Sahtimallas
  • 5,0 kg Pale Ale Malt
  • 0,2 kg Rye Pot Ruismallas

Veden määrä 22 litraa, jolloin vierre pysyy helposti sekoitettavana.

Itse olen tykästynyt tähän nopeeseen mäskäykseen.

  • 50 asteessa – 15min
  • 63 asteessa – 30min
  • 67 asteessa – 1h
  • 74 asteessa – 15min
  • Lopuksi nostetaan 85 asteeseen.

Tällä kaavalla usein saan vierteen ominaispainoksi vähintään 1.100, joka on minusta riittävän hyvä. Tällä kaavalla koko prosessi on tehty kuudessa tunnissa pesuineen.

Jatkokehitys ideoita

Jatkossa jos mukana on ruista, saatan erotella tämän ruismaltaan pikkukattilaan, jotta saan rukiin mäskäyksen aloitettua 40 asteisella vedellä, jolloin kuurnaus on joutuisampaa. Rukiin lisään takaisin muun mäskin joukkoon vasta kuurnauksen yhteydessä hyvin keitettynä, jotta sahdista tulee vatsaystävällinen myös rukiisen tottumattomalle.

"Minähän en pimeessä saunassa pane. Vaan parvekkeella paisteessa"
LaiskanSahti

Seuraa LaiskanSahtia sosiaalisessa mediassa

Minut löytää Facesta LaiskanSahti nimellä ja Untappd käyttäjäni on LaiskanSahti_official. Lisäksi oluttapahtumissakin liikun Suomen Olutseuran tehtävissä. Tavoitteeni on olla sahtimestari viimeistään 2062

Kuurnian Juhon loppusanat

Kaikenkaikkiaan LaiskanSahdin tarina oluen suurystävästä sahdin valmistajaksi on hyvin inspiroiva. LaiskanSahti on hyvä esimerkki siitä, että paneutumalla tekemiseen harrastuksessa voi kehittyä hyvin nopeasti ja aina voi vaikuttaa suomalaiseen olutkulttuuriin.

Sinullakin on loistava mahdollisuus aloittaa tämä hieno harrastus sahdin parissa. Tule mukaan ensin kurssille. Mikäli innostus jatkuu on luontevaa ostaa välineet sekä tottakai itse sahdin nauttimiseen Suomessa käsin valmistettu haarikka.

Linkki kauppaan: kuurnia.com/kauppa

Lähetä ilmoitus
0 Kommenttia
Palautteet
Katso kaikki kommentit

Sisältö

[]